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      花钱你都学不到的“饭局“规矩

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      发表于 2007-10-31 19:52:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
      点菜原则:


      进入与身份对应的餐馆,就成功了一半


      第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高档中档低档都在哪里;


      第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜,口味和价位;


      第三、先评估要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;


      第四、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;


      第五、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了


      点菜学问:


      第一、请客人先选菜,如果客人谦让点菜权,主人也不必过于勉强;


      第二、点菜过程要快,不要点了很久都没有定,重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢,尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;


      第三、点菜要先评估预算,一般主菜要比客人多一个到两个,配一个冷盘和一道汤就足够了,特别的油腻的菜,一般点一个就可以,例如椒盐排骨,猪膀,扣肉,东坡肉一类,如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭 、有肉类,最后一定要有一道口味清淡的菜,例如青菜;


      第四、点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;


      第五、点菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同,如果是肉类,种类和做法最好有区分;


      第六、点完菜要询问客人用什么酒水,如果不想喝酒,可以考虑来点啤酒或者红酒,如果完全不能用酒,可以用要开车,或者下午有工作安排不便饮酒,或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释,不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜,有的客人认为果汁不卫生,要仔细确认下生产日期、厂家等信息


      第七,点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2;2、喝红酒注意和菜的搭配,记住“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜,尽量喝干白,中餐如油腻的食物,最好是干红;


      点酒的学问大了去了,点不好,你这顿饭就算是白请了。


      第八,如果是第一次去的餐馆,可以请服务员推荐几道特色菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里去;


      第九,最后点主食;


      第十,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜),不清楚的情况下可以找服务员确认;


      第十一,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜;
      发表于 2007-10-31 20:01:18 | 显示全部楼层
      吃個飯還這麼麻煩!
      发表于 2007-10-31 22:49:56 | 显示全部楼层
      看来请客也是门学问
      发表于 2007-11-1 00:17:18 | 显示全部楼层
      坐的位置更是一门大学问
      发表于 2007-11-1 00:18:36 | 显示全部楼层
      俺就只有地板和挂墙上
      发表于 2007-11-1 07:59:09 | 显示全部楼层
      麻烦了,有句俗话官不打送礼的
      发表于 2007-11-1 08:07:23 | 显示全部楼层
      王姐 早上好

      摸得礼送,甭打喔
      发表于 2007-11-1 08:41:52 | 显示全部楼层
      吃餐饭也这么累,!
      发表于 2007-11-1 09:20:02 | 显示全部楼层
      俺请客也只请朋友,想吃什么点什么
      发表于 2007-11-1 09:21:46 | 显示全部楼层
      才吃起来爽啊!!
      发表于 2007-11-1 09:25:05 | 显示全部楼层
      我一般被别人请客,我不点菜
      发表于 2007-11-1 09:52:12 | 显示全部楼层
      陪吃呀
      发表于 2007-11-1 10:06:26 | 显示全部楼层
      但是他们点的都是我爱吃的
      发表于 2007-11-1 10:16:27 | 显示全部楼层
      喔!还以为是陪吃陪喝陪xx 的陪,
      自己
      发表于 2007-11-1 10:19:10 | 显示全部楼层
      想象力太丰富了
      发表于 2007-11-1 10:25:31 | 显示全部楼层
      想象力丰富才有创造力
      发表于 2007-11-1 10:27:03 | 显示全部楼层
      呵呵呵呵
      发表于 2007-11-1 10:58:54 | 显示全部楼层
      有创造力才具创意
      发表于 2007-11-1 11:06:48 | 显示全部楼层
      做客人点菜应该有时点一下的,免的上得菜全都不合口味影响宾主的心情
      发表于 2007-11-1 11:08:26 | 显示全部楼层
      当然最好别坐在那个方便服务生上菜的位置,免得被新来的把菜汁滴在你的身上。哈哈。
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